Mentaiko Risotto – A Fusion Dish You Must Try! 명란 리소토 – 꼭 먹어봐야 할 퓨전 요리!
Mar 14, 2025
Mentaiko Risotto – A Fusion Dish You Must Try!
명란 리소토 – 꼭 먹어봐야 할 퓨전 요리!
There’s something magical about creamy risotto—it’s comforting, rich, and luxurious. But when you take this classic Italian dish and give it a Korean twist with mentaiko (pollock roe, 명란), you unlock a whole new world of flavor. Mentaiko risotto is the perfect harmony of umami and creaminess, creating a dish that’s both indulgent and deeply satisfying.
명란 리소토는 크리미한 이탈리안 리소토에 명란의 감칠맛을 더한, 한국과 이탈리아의 완벽한 조합입니다. 부드러운 식감과 깊은 맛이 어우러져 한 번 먹으면 잊을 수 없는 요리가 됩니다.
Why Mentaiko? The Secret to Unmatched Umami
명란의 감칠맛이 더해진 리소토
Pollock roe is a beloved delicacy in Korea, enjoyed in many ways—from being simply served over rice with a drizzle of sesame oil to starring in rich pasta and stew dishes. The burst of umami from mentaiko enhances the creamy texture of risotto, giving it a bold and savory depth that keeps you coming back for more.
명란은 한국에서 사랑받는 재료로, 밥 위에 살짝 올리고 참기름을 뿌려 먹기만 해도 훌륭한 한 끼가 됩니다. 이 감칠맛 가득한 명란을 리소토에 넣으면 더욱 깊고 고소한 맛이 살아납니다.
Learn more about why pollock roe is often called Korean Caviar.
Ingredients You’ll Need
필요한 재료
- 1 cup mushroom (버섯 1컵)
- 1/2 onion (양파 1/2개)
- 1 tbsp butter (버터 1큰술)
- Salt & pepper to taste (소금 & 후추)
- 1 cup chicken stock (치킨 스톡 1컵)
- 1 cup heavy cream (생크림 1컵)
- 1/3 cup parsley (파슬리 1/3컵)
- 1 cup rice (쌀 1컵)
- 1 tbsp pollock roe (mentaiko, 명란 1큰술, 껍질 제거)
How to Make Mentaiko Risotto
명란 리소토 만드는 법
- Dice 1/2 onion and stir-fry in butter until translucent.
양파 반 개를 다져 버터에 볶아 투명해질 때까지 익힙니다. - Add diced mushroom and 1 tbsp of pollock roe (skin removed), then stir-fry for another minute.
다진 버섯과 명란 한 큰술을 넣고 추가로 볶아줍니다. - Add a cup of rice to the pan and mix well.
쌀 한 컵을 넣고 잘 섞어줍니다. - Pour in 1 cup of chicken stock and 1 cup of heavy cream.
치킨 스톡 한 컵과 생크림 한 컵을 붓습니다. - Stir occasionally over low heat to prevent sticking.
약불에서 저어가며 익혀줍니다. - Cook until the rice is al dente, then add parsley and extra pollock roe for garnish.
쌀이 알덴테 상태가 되면 파슬리를 넣고 남은 명란을 올려 마무리합니다. - Serve and enjoy!
완성된 리소토를 접시에 담아 맛있게 즐기세요!
Mentaiko’s Versatility: More Ways to Enjoy Pollock Roe
다양한 명란 요리
If you love this dish, there are so many other ways to enjoy mentaiko! Try it in stir-fried squash (Mentaiko Stir-fried Squash Recipe) or learn how to select the best quality mentaiko in our Insider’s Guide.
명란을 활용한 다양한 요리를 즐겨보세요! 명란을 활용한 볶음 요리나, 명란 선택 가이드를 확인하여 최상의 제품을 선택하는 방법을 알아보세요.