Korean-Style Spicy Gochujang Glazed Meatballs 매콤한 고추장 미트볼

Korean-Style Spicy Gochujang Glazed Meatballs
매콤한 고추장 미트볼

Meatballs are a classic comfort food, but let’s be honest—sometimes they can get a little boring. That’s where gochujang comes in. This Korean chili paste takes your meatballs to the next level, adding a deep, spicy-sweet umami punch that makes every bite irresistible.

미트볼은 누구나 좋아하는 클래식한 요리지만, 가끔은 색다른 맛이 필요할 때가 있죠. 그럴 때 고추장을 더하면 미트볼이 새로운 요리가 됩니다. 고추장의 깊고 감칠맛 넘치는 매콤달콤한 풍미가 더해져 한입 먹을 때마다 입안 가득 행복함을 줍니다.

What makes gochujang so special? It’s not just about the heat—it’s about balance. The fermented depth, the natural sweetness from glutinous rice, and the bold Korean red chili flavor all come together in one perfect sauce. When paired with juicy, homemade meatballs, the result is nothing short of magical.

고추장이 특별한 이유는 단순히 매운맛 때문이 아닙니다. 발효 과정에서 생기는 깊은 감칠맛, 찹쌀에서 우러나는 자연스러운 단맛, 그리고 한국 고춧가루의 강렬한 풍미가 완벽하게 조화를 이루죠. 직접 만든 미트볼과 함께하면, 그 맛은 정말 특별합니다.

At Kevin’s Choice, we take gochujang seriously. Our heritage-certified gochujang is made with homegrown beans and homemade meju (fermented soybean blocks), fermented in traditional croak pots for months to develop healthy probiotics and complex flavors. Unlike many store-bought versions that use preservatives and coloring, our gochujang gets its deep red hue naturally, thanks to its high content of 100% Korean-grown red pepper flakes. Some brands dilute their gochujang with additives, with as little as 5% real gochugaru—always check the ingredients for quality.

케빈스초이스에서는 고추장의 품질을 최우선으로 생각합니다. 케빈스초이스 프리미엄 고추장은 직접 재배한 콩과 손수 만든 메주를 사용해 전통적인 장독대에서 오랜 시간 발효되며, 건강한 유산균과 깊은 감칠맛을 자연스럽게 만들어냅니다. 시중의 일부 제품들은 보존료와 색소를 첨가하여 인위적으로 색을 내거나, 고춧가루 함량이 5%에 불과한 경우도 있습니다. 진정한 고추장을 찾고 있다면 100% 한국산 고춧가루 함량이 높은 제품을 꼭 확인하세요.

Give your meatballs a bold new twist with a rich, spicy-sweet gochujang glaze. Let’s make it!

이제 평범한 미트볼 대신, 진짜 깊은 맛을 느낄 수 있는 고추장 글레이즈드 미트볼을 만들어볼까요?

Ingredients (재료)

Meatballs (미트볼)

• 1 lb ground beef (다진 소고기 1lb)
• 1 tbsp minced garlic (다진 마늘 1큰술)
• 1 tbsp Kevin’s Choice Artisan Soy Sauce (케빈스초이스 전통 간장 1큰술)
• 1 tbsp salt (소금 1큰술)
• 1 cup panko bread crumbs (빵가루 1컵)
• 1.5 tbsp rice vinegar (식초 1.5큰술)
• 1 egg (달걀 1개)
• Pinch of pepper (후추 약간)
• 3 tbsp canola oil (for pan-frying) (카놀라유 3큰술)
• Sliced green onion & parmesan cheese (for garnish) (고명용 쪽파, 파르메산 치즈)

Gochujang Glaze (고추장 소스)

• 2 tbsp Kevin’s Choice Premium Gochujang (케빈스 초이스 프리미엄 고추장 2큰술)
• 1 cup water (물 1컵)
• 1 tbsp rice vinegar (식초 1큰술)
• 1 tbsp Kevin’s Choice Artisan Soy Sauce (케빈스초이스 전통 간장 1큰술)
  
• 1.5 tbsp maple syrup (메이플 시럽 1.5큰술)

White Sauce (Optional) (화이트 소스)

• 2 tbsp mayo (마요네즈 2큰술)
• 1 tbsp vinegar (식초 1큰술)
• 1 tbsp sugar (설탕 1큰술)
• 1 tsp salt (소금 1작은술)

Instructions (만드는 방법)

Making the Meatballs (미트볼 만들기)

1. In a large mixing bowl, combine ground beef, Kevin’s Choice Artisan Soy Sauce, salt, panko bread crumbs, rice vinegar, egg, and a pinch of pepper.
• Tip: Be gentle! Over-mixing the meat can make the meatballs dense. Lightly mix until just combined.
• 볼에 소고기, 케빈스초이스 전통 간장, 소금, 빵가루, 식초, 달걀, 후추를 넣고 섞어주세요. 과하게 섞지 않으면 미트볼이 더욱 부드러워집니다.
2. Roll the mixture into bite-sized meatballs.
• 반죽을 적당한 크기로 굴려 동그란 모양을 만들어 주세요.
3. Heat canola oil in a pan over medium-high heat and pan-fry the meatballs until all sides are nicely browned.
• 중불에서 팬에 기름을 두르고 미트볼을 노릇하게 익힙니다.
4. Transfer the meatballs to a preheated oven at 360°F (180°C) and bake for 10 minutes until fully cooked.
• 360°F (180°C)로 예열된 오븐에서 10분간 구워 속까지 완전히 익힙니다.

Preparing the Gochujang Glaze (고추장 소스 만들기)

1. In a small saucepan, mix Kevin’s Choice Premium Gochujang, water, rice vinegar, Kevin’s Choice Artisan Soy Sauce, and maple syrup.
• 작은 냄비에 케빈스초이스 프리미엄 고추장, 물, 식초, 케빈스초이스 전통 간장, 메이플 시럽을 넣고 잘 섞어주세요.
2. Heat over medium heat and simmer while stirring until the glaze thickens to your desired consistency.
• 중불에서 끓이며 저어주면서 원하는 농도가 될 때까지 졸입니다.

Making the White Sauce (화이트 소스 만들기)

1. In a small bowl, whisk together mayo, vinegar, sugar, and salt.
• 작은 볼에 마요네즈, 식초, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. Use as a drizzle or dipping sauce to balance the spice.
• 매콤한 미트볼과 잘 어울리는 디핑 소스로 활용하세요.

Bringing It All Together (완성하기)

1. Toss the oven-baked meatballs in the gochujang glaze, ensuring each one is evenly coated.
• 오븐에서 구운 미트볼을 고추장 소스에 넣고 골고루 버무려 주세요.
2. Plate the glazed meatballs and garnish with sliced green onions and parmesan cheese.
• 접시에 담고 쪽파와 파르메산 치즈를 뿌려 마무리합니다.